TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Testy przeznaczone dla osób zdających egzamin zawodowy na NOWYCH ZASADACH.

TESTY OBOWIĄZKOWE DLA ZAWODU TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH:

(Każdy uczeń zdający egzamin zawodowy powinien obowiązkowo rozwiązać wszystkie poniższe testy.)

Testy przeznaczone dla osób zdających egzamin zawodowy na STARYCH ZASADACH.

TESTY OBOWIĄZKOWE DLA ZAWODU TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH:

(Każdy uczeń zdający egzamin zawodowy powinien obowiązkowo rozwiązać wszystkie poniższe testy.)

TESTY DODATKOWE DLA ZAWODU TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH:

(Są to testy z podobnych zawodów i mogą być pomocne w nauce do egzaminu zawodowego.)



LEGENDA:

- ODBLOKOWANE: rozwiązywanie testu, pobieranie testu PDF, sprawdzenie wyniku
- ODBLOKOWANE: rozwiązywanie testu; ZABLOKOWANE: pobieranie testu PDF, sprawdzenie wyniku
- ZABLOKOWANE: rozwiązywanie testu, pobieranie testu PDF, sprawdzenie wyniku


OPIS WYMAGAŃ DLA ZAWODU TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH:

Zakres wiadomości i umiejętności w zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego. Absolwent powinien umieć:

  • czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych;
  • stosować nazwy i pojęcia właściwe dla gastronomii i gospodarstwa domowego;
  • rozróżniać surowce spożywcze pod względem towaroznawczym, przydatności kulinarnej i wartości odżywczej;
  • określać warunki przechowywania i magazynowania surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych;
  • rozróżniać techniki sporządzania oraz podawania potraw i napojów;
  • rozróżniać i klasyfikować potrawy i napoje kuchni polskiej, regionalnej i innych narodów;
  • dobierać surowce, przyprawy i techniki wykonywania potraw w zależności od rodzaju diety;
  • określać zasady sprawowania opieki nad dziećmi, chorymi i niepełnosprawnymi w rodzinie;
  • określać zasady i metody zagospodarowania odpadów poprodukcyjnych i pokonsumpcyjnych.
  • przetwarzać dane liczbowe i operacyjne;
  • obliczać wartość odżywczą i energetyczną potraw i posiłków;
  • określać kolejność wykonywanych czynności w procesie wytwarzania wyrobów kulinarnych;
  • kalkulować ceny potraw, napojów, całodziennego wyżywienia i innych usług;
  • dobierać menu do rodzaju przyjęcia;
  • dobierać maszyny, urządzenia i zastawę stołową do ilości i rodzaju przetwarzanych surowców i liczby konsumentów;
  • stosować zasady funkcjonalnego i estetycznego wyposażania obiektów zbiorowego wyżywienia i zakwaterowania oraz gospodarstw domowych;
  • dobierać działania marketingowe do sprzedaży usług żywieniowych.
  • bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
Copyright © 2008-2017 EgzaminZawodowy.info
Korzystanie z serwisu oznacza akceptację Regulaminu i Polityki Prywatności.