Test do egzaminu zawodowego
TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH - CZERWIEC 2011







TEST ON-LINE

ILOŚĆ LOSOWANYCH PYTAŃ:
TEST DO WYDRUKU

ILOŚĆ LOSOWANYCH PYTAŃ:

TEST WAŻNY DO: bez ograniczeń
ROZWIĄZANYCH TESTÓW: bez ograniczeń
(Możesz wygenerować testów PDF: 0)

Odśwież stronę, aby zobaczyć aktualną liczbę.

Każdy pobrany test zawiera pytania z wybranego zakresu,
w losowej kolejności.









Przykładowe pytania z testu 'TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH - CZERWIEC 2011':

- Dekorowanie potraw to inaczej ich ........
- Konsument wybiera potrawy i napoje ustawione w ciągu urządzeń a należność reguluje w kasie w systemie samoobsługowym typu ........
- Duży półmisek stosowany w serwisie francuskim kelner przenosi ........
- Pieczywo cukiernicze, masło, słodkie dodatki i gorący napój to typowe menu śniadania ........
- Na rysunku przedstawiono sztućce do ........


Zakres wiadomości i umiejętności w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych. Absolwent powinien umieć:

  • czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych
  • stosować nazwy, pojęcia i określenia związane z usługami gastronomicznymi;
  • identyfikować systemy i techniki obsługi konsumenta;
  • rozróżniać przyjęcia okolicznościowe z uwzględnieniem zasad nakrywania stołów i stosowanych metod obsługi;
  • rozpoznawać naczynia, sztućce i sprzęt stosowany do podawania potraw i napojów;
  • rozróżniać techniki serwowania potraw i napojów;
  • rozróżniać potrawy i napoje kuchni polskiej, także regionalne i innych narodów;
  • identyfikować informacje zawarte na etykietach napojów i opakowaniach produktów spożywczych;
  • określać temperaturę podawania potraw i napojów;
  • określać warunki przechowywania półproduktów, potraw i napojów zapewniające zachowanie jakości i wartości odżywczej.
  • przetwarzać dane liczbowe i operacyjne
  • określać wartość odżywczą i energetyczną potraw i napojów;
  • planować i oceniać jadłospisy codzienne i okolicznościowe;
  • dobierać napoje do określonego menu;
  • dobierać technikę podania określonych potraw i napojów;
  • analizować zgodność obsługi z życzeniem zleceniodawcy i charakterem imprezy;
  • określać sposób przyjmowania i rejestrowania zamówień oraz sposoby rozliczenia gotówkowego i bezgotówkowego;
  • stosować zasady i instrumenty marketingu w działalności gastronomicznej.
  • bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska,
  • stosować przepisy sanitarne, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska obowiązujące w obiektach zbiorowego wyżywienia;
  • wskazywać zagrożenia mające wpływ na jakość gotowych potraw i napojów;
  • stosować zasady higieny pracy;
  • stosować zasady organizacji stanowisk pracy, zgodnie z wymaganiami ergonomii i przepisami sanitarno-epidemiologicznymi;
  • wskazywać sposoby udzielania pierwszej pomocy poszkodowanemu na stanowiskach związanych z produkcją, dystrybucją żywności oraz obsługą gości.
Copyright © 2008-2012 EgzaminZawodowy.info
Korzystanie z serwisu oznacza akceptację Regulaminu i Polityki Prywatności.