KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 8

Pytanie nr 38

Podczas produkcji ciastek, zauważasz, że ciasto jest zbyt suche. Jaka zmiana biochemiczna może być odpowiedzialna za to zjawisko i jak można temu zapobiec?

	A.	Zbyt duża ilość tłuszczu, co prowadzi do zbyt dużej ilości wody. Można temu zapobiec, dodając więcej mąki.
	B.	Zbyt duża ilość cukru, co prowadzi do zbyt małej ilości wody. Można temu zapobiec, dodając więcej wody.
	C.	Zbyt mała ilość białka, co prowadzi do zbyt dużej ilości tłuszczu. Można temu zapobiec, dodając więcej jaj.
	D.	Zbyt duża ilość mąki, co prowadzi do zbyt małej ilości tłuszczu. Można temu zapobiec, dodając więcej masła.
		Zostaw bez odpowiedzi

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 8