Test do egzaminu zawodowego
TECHNIK HOTELARSTWA - CZERWIEC 2010

Zakres wiadomości i umiejętności w zawodzie technik hotelarstwa. Absolwent powinien umieć:

• Rozróżniać podstawowe pojęcia i terminy stosowane w hotelarstwie, gastronomii i turystyce,
• Rozróżniać obiekty hotelarskie,
• Identyfikować polskie i światowe organizacje hotelarskie,
• Rozróżniać wymagania kategoryzacyjne dla różnych obiektów świadczących usługi hotelarskie,
• Charakteryzować usługi świadczone w zakładach hotelarskich różnych typów,
• Rozróżniać instrumenty marketingu,
• Rozróżniać mechanizmy rządzące ludzkimi zachowaniami,
• Analizować czynniki wpływające na popyt i podaż usług hotelarskich,
• Dobierać techniki obsługi gościa obiektu hotelarskiego do typu i rodzaju hotelu,
• Sporządzać dokumenty związane z przygotowaniem, realizacją, sprzedażą i rozliczeniem usług hotelarskich oraz kompleksową obsługą klienta,
• Dobierać wyposażenie techniczne operacyjnych stanowisk pracy do obiektów hotelarskich, zgodnie z wymogami kategoryzacyjnymi,
• Dobierać karty menu do zwyczajów i potrzeb gościa, zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia,
• Dobierać działania marketingowe, a w szczególności metody aktywizacji sprzedaży,
• Analizować mierniki stosowane w działalności hotelarskiej, interpretować wyniki i formułować wnioski,
• Stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, sanitarne, ochrony przeciwpożarowej i antyterrorystycznej w działalności obiektu hotelarskiego, obowiązujące na stanowiskach pracy, ze szczególnym uwzględnieniem bezpieczeństwa gości,
• Stosować przepisy prawa dotyczące obsługi gościa w obiekcie hotelarskim,
• Rozpoznawać zagrożenia pożarowe, sanitarne i terrorystyczne oraz wskazywać środki zapobiegawcze,