LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG11 - CZERWIEC 2020 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: TG.11-01-20.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Opracuj dokumentację zgodnie ze złożonym przez Pana Jerzego Martyniaka zamówieniem zorganizowania uroczystej kolacji zasiadanej.
Zamówienie
Zleceniodawca
Jerzy Martyniak, ul. Matejki 3/7, 61-429 Poznań
Zleceniobiorca
Restauracja Zielona
Adam Suchy, ul. Czajkowskiego 4, 61-546 Poznań
Data przyjęcia zamówienia
25.05.2020 r.
Data realizacji usługi gastronomicznej
26.06.2020 r. (piątek)
Przedmiot zamówienia
zorganizowanie uroczystej kolacji zasiadanej
Liczba uczestników
6 osób
Czas trwania kolacji
17:00 -h 20:00
Uczestnicy kolacji
solenizant Hubert Martyniak z żoną Marią Martyniak,
córka solenizanta Joanna Galus z mężem Franciszkiem Galusem,
syn solenizanta Jerzy Martyniak z żoną Anną Martyniak._
Menu
aperitif: Kir Royale,
zakąska zimna - dobiera kelner,
dodatek do zakąski zimnej: tost ziołowy,
zupa: krem z dyni z pomarańczą i ostrą papryką,
dodatek do zupy - dobiera kelner,
danie zasadnicze: polędwica wołowa z sosem borowikowym, kluski
półfrancuskie,
dodatek witaminowy do dania zasadniczego - dobiera kelner, napój alkoholowy do dania zasadniczego w ilości 150 ml - dobiera
kelner,
deser: podany na gorąco, bez dodatku czekolady - dobiera kelner, napój bezalkoholowy zimny: woda mineralna z limonką i miętą w ilości 200 ml,
napoje bezalkoholowe gorące: kawa oraz herbata z dodatkami._
Sposób podania
potraw i napojów
aperitif nalewany przez obsługę na rozpoczęcie kolacji o godzinie 17:00,
zakąska zimna, danie zasadnicze podane serwisem francuskim typu A,
dodatki do dań i zupa podana serwisem niemieckim,
wino do dania głównego podane serwisem francuskim typu A,
napoje zimne podane serwisem rosyjskim,
deser podany serwisem angielskim.
Rodzaj stołów
i sposób usadzenia
uczestników kolacji
stół ustawiony w kształcie litery I,
uczestnicy kolacji usadzeni po obu stronach stołu.
Usługi i ustalenia dodatkowe
rezerwacja stołu dla 6 osób,
rezerwacja 3 miejsc parkingowych,
kolorystyka bielizny stołowej utrzymana w tonacji biało-zielonej, dekoracja stołu świeżą niską kompozycją kwiatową z białych róż, okolicznościowy bukiet kwiatów dla solenizanta,
degustacji wina dokona solenizant._
Warunki świadczenia
usług
koszt konsumpcji na 1 uczestnika nie może przekroczyć kwoty 140,00 zł, całkowity koszt zamówienia nie może przekroczyć kwoty 1 000,00 zł, data podpisania umowy 1 czerwca 2020 r.,
zaliczka w kwocie 100,00 zł całkowitego kosztu organizacji przyjęcia,
płatna w formie przelewu w terminie 7 dni od podpisania umowy,
rabat 15% na usługi dodatkowe,
rozliczenie kosztów usługi w formie gotówkowej po zakończeniu kolacji.
........
........
