LOGOWANIE
KWALIFIKACJA Z16 - STYCZEŃ 2015 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: Z.16-01-15.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj ocenę ilościową i jakościową zamieszczonego w arkuszu egzaminacyjnym jadłospisu szpitalnego pacjenta z otyłością I stopnia. W tym celu oblicz wartość energetyczną, zawartość białka i tłuszczu w I śniadaniu oraz dla poszczególnych produktów tego posiłku. Do obliczeń wykorzystaj dane zawarte w zestawieniu: Wartość energetyczna i odżywcza wybranych produktów spożywczych.
Wypełnij Kartę oceny ilościowej jadłospisu oraz Kartę oceny jakościowej jadłospisu. Przyjmij, że procentowy udział poszczególnych posiłków w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania energetycznego powinien wynosić:
I śniadanie - 20-25%
II śniadanie - 5-10% Obiad-30-35% Podwieczorek - 5-10% Kolacja - 15-20%
Średnie zapotrzebowanie energetyczne dla pacjenta z otyłością I stopnia wynosi 2200 kcal. Udział energii z białka w diecie powinien wynosić 14%, a udział energii z tłuszczów 25% średniego zapotrzebowania na energię.
Sporządź zestawienie produktów spożywczych niezbędnych do wykonania II śniadania wg jadłospisu szpitalnego dla 10 pacjentów z otyłością I stopnia, przebywających na oddziale szpitalnym.
Wszystkie formularze do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
Ocenie podlegać będą 4 rezultaty:
- Wartość energetyczna, zawartość białka i tłuszczu w I śniadaniu pacjenta z otyłością oraz ocena
całego jadłospisu pod względem spożycia białka i tłuszczu
- Ocena ilościowa jadłospisu
- Ocena j akościowa j adłospisu
- Zapotrzebowanie na produkty spożywcze do II śniadania dla 10 pacjentów
........
........
