Pojęcie "pustych kalorii" w nauczaniu żywienia odnosi się do produktów, które dostarczają dużo energii, a jednocześnie mają niewielką wartość odżywczą (mało witamin, składników mineralnych, błonnika). Najczęściej są to produkty o wysokiej zawartości cukrów prostych i/lub tłuszczu, np. słodycze czy słodzone napoje.
Krówki to wyrób cukierniczy, którego podstawową rolą w diecie jest dostarczenie energii (zwykle głównie z cukru). W porównaniu z produktami nieprzetworzonymi lub fermentowanymi mają z reguły znacznie mniej korzystnych składników, takich jak błonnik, witaminy i składniki mineralne, dlatego typowo zalicza się je do źródeł "pustych kalorii".
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- Kasza jęczmienna – choć zawiera węglowodany, jest też źródłem błonnika oraz części mikroskładników; w praktyce żywieniowej nie jest klasyfikowana jako "puste kalorie".
- Jabłka – dostarczają cukrów, ale również błonnika i części składników bioaktywnych, więc nie spełniają typowej definicji "pustych kalorii".
- Jogurt – jest źródłem białka i (zależnie od rodzaju) tłuszczu oraz składników mineralnych; nawet wersje dosładzane nie są "tylko węglowodanami".
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawiają się produkty podstawowe (kasze, owoce, nabiał) i typowy wyrób cukierniczy, to "puste kalorie" najczęściej dotyczą właśnie słodyczy.
