LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - CZERWIEC 2016 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 5
KOD ARKUSZA: T.06-05-16.05
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Zgodnie z zamieszczonymi recepturami wykonaj po dwa zestawy potraw sk艂adaj膮cych si臋 z: pierog贸w ze szpinakiem i jajami, dipu z og贸rkiem konserwowym i kisielu pomara艅czowo-marchwiowego. Stanowisko do wykonywania potraw masz przygotowane: surowce odwa偶one i odmierzone zgodnie z receptur膮, jaja zosta艂y zdezynfekowane. Wod臋 odmierz (odwa偶) sam. Dobierz zastaw臋 sto艂ow膮, wyporcjuj w taki spos贸b, aby ka偶da porcja zawiera艂a pierogi ze szpinakiem i jajami, dip z og贸rkiem konserwowym i kisiel pomara艅czowo-marchwiowy.
Gor膮ce pierogi, dip i kisiel podaj w wybranych naczyniach, podaj do nich sztu膰ce. Uwaga
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do ekspedycji potraw.
Podczas wykonywania zadanie przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppo偶. oraz ochrony 艣rodowiska. Po zako艅czeniu pracy uporz膮dkuj stanowisko.
Receptury na 2 porcje
Dip z og贸rkiem konserwowym
Spos贸b wykonania dipu z og贸rkiem konserwowym.
1. Przeprowad藕 obr贸bk臋 wst臋pn膮 surowc贸w.
2. Po艂膮cz jogurt ze startym og贸rkiem i drobno pokrojonym szczypiorkiem.
3. Dopraw do smaku.
4. Dip wyporcjuj na 2 r贸wne porcje.
Spos贸b wykonania kisielu pomara艅czowo-marchwiowego.
1. Przeprowad藕 obr贸bk臋 wst臋pn膮 surowc贸w.
2. Przygotuj zawiesin臋 z cz臋艣ci soku i m膮ki ziemniaczanej.
3. Ugotuj rozdrobnion膮 na tarce o drobnych oczkach marchew w wodzie i pozosta艂ym soku.
4. Dodaj cukier, po艂膮cz z przygotowan膮 zawiesin膮 i zagotuj. Dopraw do smaku.
5. Wyporcjuj na 2 r贸wne cz臋艣ci.
........
........
