LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG18 - STYCZE艃 2021 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: TG.18-01-21.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Zapotrzebowanie na surowce i opakowania niezb臋dne do produkcji 2 000 kg serwatki w proszku - Tabela 1
zapisane:
R.1.1 serwatka podpuszczkowa [kg]: 32 000
R.1.2 laktoza drobnomielona [kg]: 20 R.1.3 ilo艣膰 wyrobu do zapakowania w worki po 25 kg [kg]: 800
R.1.4 liczba work贸w o pojemnosci 25 kg [sztuk]: 32 R.1.5 ilo艣c wyrobu do zapakowania w worki po 50 kg [kg]: 1200
R.1.6 liczba work贸w o pojemno艣ci 50 kg [sztuk]: 24 R.2
Rezultat 2: Schemat technologiczny produkcji serwatki w proszku z uwzgl臋dnieniem kolejno艣ci czynno艣ci od przyj臋cia i oceny serwatki do magazynowania gotowego wyrobu oraz krytycznych punkt贸w kontrolnych CCP - Formularz 1
Dopuszcza si臋 inne sformu艂owania poprawne merytorycznie zapisane:
R.2.1 przyj臋cie i ocena serwatki
R.2.2 odwirowanie lub wirowanie lub oczyszczanie
R.2.3 pasteryzacja
R.2.4 zag臋szczanie
R.2.5 krystalizacja
R.2.6 suszenie lub suszenie rozpy艂owe
R.2.7 dosuszanie i och艂adzanie lub suszenie fluidyzacyjne
R.2.8 pakowanie
R.2.9 magazynowanie
R.2.10 wyznaczone krytyczne punkty kontroli CCP przy conajmniej 1 czynno艣ci:
- przyj臋cie i ocena serwatki,
- pasteryzacja,
- suszenie,
- magazynowanie.
R.3
........
........
