LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT1 - STYCZE艃 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 3
KOD ARKUSZA: HGT.01-03-22.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z realizacj膮 zam贸wienia przyj臋tego przez kelnera. W tym celu:
- wykonaj nakrycie sto艂u bielizn膮 i zastaw膮 sto艂ow膮 do ustalonego menu z uwzgl臋dnieniem podania napoj贸w metod膮 francusk膮 pe艂n膮, oznacz wizyt贸wk膮 miejsce usadzenia Go艣cia I i Go艣cia II,
- sporz膮d藕 2 porcje koktajlu bananowego zgodnie z zamieszczon膮 receptur膮 i podaj je do nakrytego sto艂u.
Wi臋kszo艣膰 surowc贸w niezb臋dnych do wykonania koktajlu masz odwa偶onych zgodnie z receptur膮 na 2 porcje na stanowisku egzaminacyjnym oraz w ch艂odziarce. Ilo艣膰 mleka i syropu grenadine do koktajlu i dekoracji na 2 porcje przelicz samodzielnie korzystaj膮c z receptury na 4 porcje, a nast臋pnie odmierz. Przed przyst膮pieniem do odmierzania zg艂o艣 gotowo艣膰 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki. Mleko i syrop grenadine do koktajlu i dekoracji znajduj膮 si臋 na wsp贸lnym stanowisku dla wszystkich zdaj膮cych.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do wykonania nakrycia sto艂u oraz przygotowania, sporz膮dzenia i podania koktajlu bananowego.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad HACCP oraz bezpiecze艅stwa i higieny pracy, segreguj odpady. Stanowisko po zako艅czeniu pracy pozostaw uporz膮dkowane, u偶ywany sprz臋t umyj, osusz i odstaw na miejsce. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
Tabela 1. Zam贸wienia przyj臋te od go艣ci
........
........
