LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT11 - STYCZE艃 2023 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.11-01-23.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Opracuj dokumentacj臋 niezb臋dn膮 do realizacji zam贸wienia na organizacj臋 us艂ugi gastronomicznej, z艂o偶onego przez Alicj臋 K艂os. W tym celu sporz膮d藕:
- menu kolacji z kalkulacj膮 kosztu konsumpcji,
- kalkulacj臋 kosztu us艂ugi gastronomicznej,
- szkic ustawienia sto艂贸w z oznaczeniem miejsc dla go艣ci na schemacie sali restauracyjnej oraz obliczona liczba sto艂贸w,
- wykaz wyposa偶enia, bielizny sto艂owej i element贸w dekoracyjnych niezb臋dnych do nakrycia sto艂贸w,
- wykaz zastawy sto艂owej niezb臋dnej do konsumpcji wydanych potraw podawanych podczas kolacji dla 1 uczestnika,
- harmonogram obs艂ugi go艣ci przez kelner贸w podczas kolacji zasiadanej z uwzgl臋dnieniem kolejno艣ci podawania potraw i napoj贸w oraz czynno艣ci porz膮dkowych,
- umow臋 wst臋pn膮 na realizacj臋 us艂ugi gastronomicznej.
Formularze niezb臋dne do sporz膮dzenia dokumentacji znajduj膮 si臋 w arkuszu egzaminacyjnym.
Karta zlecenia us艂ugi gastronomicznej
........
........
