LOGOWANIE

KWALIFIKACJA BPO1 - STYCZE艃 2024 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1

KOD ARKUSZA: BPO.01-01-24.01-SG


POBIERZ ARKUSZ PRAKTYCZNY

ZOBACZ ROZWI膭ZANIE ZADANIA


Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:


SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:

Dokonaj oceny wielko艣ci obci膮偶enia prac膮 fizyczn膮 na stanowisku pracy cukiernika. Wykorzystaj w tym celu metod臋 chronometra偶owo-tabelaryczn膮. Na podstawie obliczonego efektywnego wydatku energetycznego okre艣l stopie艅 ci臋偶ko艣ci pracy fizycznej na tym stanowisku.
Opis badanego stanowiska pracy w Firmie piekarsko-cukierniczej TRADYCYJNE WYPIEKI Nazwa stanowiska pracy: cukiernik. Umiejscowienie stanowiska pracy:
Firma piekarsko-cukiernicza TRADYCYJNE WYPIEKI jest ma艂ym zak艂adem produkcyjnym, w kt贸rym wypiekane s膮 r贸偶ne rodzaje pieczywa, a tak偶e ciasta i torty. W zak艂adzie zatrudnionych jest czterech piekarzy i dw贸ch cukiernik贸w. Na terenie piekarni znajduj膮 si臋 dwie hale produkcyjne, magazyn dodatk贸w, magazyn m膮ki, pomieszczenie, w kt贸rym przechowywane s膮 gotowe wyroby oraz pomieszczenie socjalne, w kt贸rym pracownicy mog膮 odpocz膮膰 lub zje艣膰 posi艂ek. Powierzchnia pomieszcze艅 wynosi odpowiednio: hala produkcyjna wypiek贸w tradycyjnych - 110 m2, hala produkcyjna wypiek贸w cukierniczych - 70 m2, magazyn m膮ki - 70 m2, magazyn dodatk贸w - 30 m2, magazyn wyrob贸w gotowych - 50 m2 oraz pomieszczenie socjalne - 20 m2. Stanowiska pracy w poszczeg贸lnych halach po艂o偶one s膮 obok siebie.
Praca cukiernika odbywa si臋 w hali produkcyjnej wypiek贸w cukierniczych wyposa偶onej w piece i urz膮dzenia do wyrobu ciasta.
W pomieszczeniu zainstalowane s膮 urz膮dzenia wentylacyjne, ze wzgl臋du na panuj膮cy we wn臋trzu zmienny mikroklimat, z czym wi膮偶膮 si臋 du偶e wahania temperatury od 18°C^35°C i du偶a wilgotno艣膰 powietrza.
System pracy:
Podstawowy system czasu pracy od godziny 800 do 1600 (przez 8 godzin na dob臋 i przeci臋tnie 40 godzin tygodniowo w przeci臋tnie 5-dniowym tygodniu pracy).
Tempo i rytm pracy:
Tempo pracy jest zale偶ne od dnia oraz od ilo艣ci zam贸wie艅. Rytm pracy nie jest narzucony. P艂e膰 pracownika: m臋偶czyzna.
Zakres prac wykonywanych na badanym stanowisku:
- zamawianie i przechowywanie surowc贸w do produkcji,
- sporz膮dzanie wyrob贸w cukierniczych, r贸wnie偶 na specjalne zam贸wienie klienta,
- obs艂ugiwanie maszyn i urz膮dze艅 stosowanych do produkcji wyrob贸w cukierniczych,
- dekorowanie wyrob贸w cukierniczych,
- przechowywanie gotowych wyrob贸w i p贸艂produkt贸w cukierniczych,
- utrzymywanie czysto艣ci w cukierni w trakcie produkcji i po sko艅czonej pracy,
- przestrzeganie zasad gospodarki odpadami,
- bie偶膮ce rozliczanie zam贸wie艅 oraz liczby przyj臋tych produkt贸w spo偶ywczych.
........
........

POBIERZ ARKUSZ PRAKTYCZNY


Arkusz jest przeznaczony dla zawod贸w:



INNE ARKUSZE Z KWALIFIKACJI BPO1