LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT1 - STYCZE艃 2024 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: HGT.01-02-24.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z realizacj膮 zam贸wienia na obiad. W tym celu:
- nakryj st贸艂 do ustalonego menu z uwzgl臋dnieniem podania potraw gor膮cych i deseru serwisem niemieckim oraz napoj贸w bezalkoholowych zimnych serwisem francuskim pe艂nym, oznacz wizyt贸wk膮 miejsce usadzenia Kobiety i Dziecka,
- przygotuj p贸艂produkty do sporz膮dzenia 2 porcji przystawki zimnej - sa艂atki greckiej,
- przygotuj dodatki do przystawki zimnej,
- przygotuj w贸zek serwisowy do sporz膮dzenia i podania przystawki zimnej,
- sporz膮d藕 2 porcje przystawki zimnej zgodnie z zamieszczon膮 receptur膮 na 4 porcje i podaj j膮 z zastosowaniem serwisu angielskiego, dodatki do przystawki zimnej podaj serwisem rosyjskim.
Wi臋kszo艣膰 surowc贸w do wykonania 2 porcji przystawki masz odwa偶one na stanowisku egzaminacyjnym. Na stanowisku og贸lnodost臋pnym dla wszystkich zdaj膮cych znajduj膮 si臋 oliwa oraz oliwki, kt贸rych ilo艣膰 odmierz i odlicz samodzielnie. Przed przyst膮pieniem do odmierzania zg艂o艣 gotowo艣膰 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do wykonania nakrycia sto艂u oraz przygotowania, sporz膮dzenia i podania przystawki zimnej z dodatkami.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji i ergonomii pracy, zasad systemu HACCP oraz przepis贸w bhp, ppo偶. i ochrony 艣rodowiska, segreguj odpady.
Stanowisko po zako艅czeniu pracy pozostaw uporz膮dkowane, u偶ywany sprz臋t umyj, osusz i odstaw na miejsce.
........
........
