LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T15 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.15-01-22.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj prace na rzecz ośrodka wypoczynkowego, który przyjął wstępne zamówienie na zorganizowanie całodziennego wyżywienia dla ośmiu kobiet. Opracuj dokumentację niezbędną do realizacji zamówienia, w tym celu:
- oblicz całodobowe zapotrzebowanie energetyczne dla kobiety korzystając ze wzorów Harrisa i Benedicta,
- wypełnij kartę oceny wartości energetycznej kolacji,
- sporządź zapotrzebowanie na surowce i produkty niezbędne do przygotowania 8 porcji I śniadania,
- sporządź kalkulację usługi żywieniowej,
- sporządź wykaz zastawy stołowej do podania i konsumpcji potraw i napojów wchodzących w skład obiadu.
Do opracowania dokumentacji wykorzystaj informacje zawarte we wstępnych ustaleniach i tabelach oznaczonych od A do F. Dokumentację stanowią formularze oznaczone od 1 do 5 zamieszczone w arkuszu egzaminacyjnym, które należy wypełnić.
Wstępne ustalenia
Tabela A. Poziom aktywności fizycznej
M - mężczyzna, K - kobieta
........
........
