LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - CZERWIEC 2017 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-17.06
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace obs艂ugowe w restauracji zwi膮zane z realizacj膮 przyj臋tego zam贸wienia. Pracownik restauracji przyj膮艂 telefoniczn膮 rezerwacj臋 stolika dla trzech os贸b na obiad.
Zam贸wienie
Dobierz dodatki do da艅 g艂贸wnych i napoje bezalkoholowe do z艂o偶onego zam贸wienia dla trzech go艣ci, korzystaj膮c z zamieszczonego zam贸wienia oraz karty menu restauracji. Zaproponuj dodatki do zup zam贸wionych dla Go艣cia 1 i Go艣cia 3 oraz napoje alkoholowe do da艅 g艂贸wnych dla Go艣cia 1 i Go艣cia 2. Zaproponowane dodatki i napoje zapisz odpowiednio w kartach zam贸wie艅 Go艣膰 1, Go艣膰 2 i Go艣膰 3. Karty zam贸wie艅 do wype艂nienia znajduj膮 si臋 w arkuszu egzaminacyjnym.
Nakryj st贸艂 moltonem i obrusem. Oznacz na stole wizyt贸wkami miejsca przeznaczone dla go艣ci - Go艣膰 1, Go艣膰 2, Go艣膰 3. Przygotuj nakrycie sto艂u dla trzech go艣ci do ustalonego menu obiadu. Z艂贸偶 serwetki w dowolny spos贸b i po艂贸偶 w nakryciach. Na przygotowanym dla go艣ci stole ustaw mena偶 do przypraw i wazonik.
Zg艂o艣 przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki przygotowanie nakrycia sto艂u.
Sporz膮d藕 trzy porcje deseru - sa艂atki owocowej, zgodnie z zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym normatywem surowcowym i sposobem sporz膮dzenia. Surowce niezb臋dne do sporz膮dzenia sa艂atki znajduj膮 si臋 na stanowisku egzaminacyjnym i w lod贸wce.
Dobierz zastaw臋 sto艂ow膮 do podania go艣ciom deseru. Na przygotowanym stanowisku egzaminacyjnym znajduj膮 si臋 opr贸cz surowc贸w, narz臋dzia i sprz臋t niezb臋dne do sporz膮dzenia deseru.
Zg艂o艣 przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do sporz膮dzenia trzech porcji deseru.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpiecze艅stwa i higieny pracy, segreguj odpadki na organiczne i nieorganiczne.
Zg艂o艣 przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do podania deseru.
Uporz膮dkuj nakrycia go艣ci, a nast臋pnie podaj trzy porcje sporz膮dzonego deseru. Stanowisko pracy, przy kt贸rym sporz膮dza艂e艣 deser, pozostaw uporz膮dkowane, a u偶ywany sprz臋t odstaw na miejsce, z kt贸rego go pobra艂e艣. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
........
........
