LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T10 - STYCZEŃ 2021 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.10-01-21.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Opracuj dokumentację niezbędną do realizacji, złożonego przez Pawła Gałeckiego, zamówienia na zorganizowanie ceremonii ślubnej i przyjęcia weselnego. Prace nad dokumentacją obejmują:
- opracowanie menu przyjęcia weselnego z kalkulacją kosztów konsumpcji,
- sporządzenie kalkulacji kosztów zamówienia,
- opracowanie wykazu zastawy stołowej i sprzętu pomocniczego, niezbędnych do podania i konsumpcji dania gorącego I z wybranym napojem alkoholowym oraz tortu weselnego,
- wykonanie na schemacie sali restauracyjnej szkicu ustawienia stołu z oznaczeniem miejsc dla uczestników przyjęcia weselnego,
- opracowanie harmonogramu obsługi gości przez kelnerów.
Do opracowania dokumentacji wykorzystaj informacje zawarte w arkuszu w materiałach restauracji:
1. Zamówienie
2. Oferta kulinarna potraw i napojów restauracji Zamkowa - Tabela 1.
3. Cennik usług dodatkowych restauracj/' Zamkowa - Tabela 2.
4. Wyposażenie restauracji Zamkowa - Tabela 3.
Dokumentację opracuj na formularzach ponumerowanych od 1 do 5, które znajdują się w arkuszu w części pt. „Dokumentacja niezbędna do realizacji zamówienia"
Zamówienie
........
........
