LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT11 - CZERWIEC 2025 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.11-01-25.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Opracuj dokumentację niezbędną do realizacji usługi gastronomicznej. W tym celu:
- uzupełnij Kartę zlecenia przyjęcia,
- zaproponuj menu przyjęcia weselnego i sporządź kalkulację usługi żywieniowej,
- sporządź kalkulację usług dodatkowych oraz kalkulację usługi gastronomicznej,
- sporządź wykaz ilościowy wyposażenia niezbędnego do przygotowania przyjęcia weselnego oraz oblicz liczbę stołów potrzebnych do ustawienia stołu bufetowego,
- sporządź wykaz bielizny stołowej niezbędnej do przygotowania przyjęcia weselnego,
- sporządź wykaz zastawy stołowej niezbędnej do podania i konsumpcji potraw i napojów serwowanych przy stole.
Formularze niezbędne do opracowania dokumentacji znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
........
........
