LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T15 - CZERWIEC 2018 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.15-01-18.06
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Zapoznaj się ze wstępnym zamówieniem rodziców oraz z propozycją obiadu szkolnego dla uczniów w wieku 7-12 lat.
Wstępne zamówienie rodziców
Propozycja obiadu szkolnego
Sporządź zapotrzebowanie na surowce niezbędne do przygotowania 75 porcji obiadu szkolnego na podstawie danych z Tabeli 1. Normatyw surowcowy na 1 porcję potraw i napoju. Formularz do sporządzenia zapotrzebowania znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Formularz 1. Zapotrzebowanie na surowce do przygotowania 75 porcji obiadu szkolnego.
Oblicz zawartość witaminy C w obiedzie szkolnym, korzystając z danych zamieszczonych w Tabeli 1. Normatyw surowcowy na 1 porcję potraw i napoju oraz w Tabeli 2. Wykaz zawartości witaminy C w 100 g wybranych produktów rynkowych. Formularz 2. Karta zawartości witaminy C w produktach rynkowych wykorzystanych do sporządzenia porcji obiadu znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym.
Oceń obiad szkolny pod względem pokrycia średnioważonej normy na białko ogółem, tłuszcze i witaminę C dla grupy 75 dzieci w wieku 7-12 lat na Formularzu 3. Karta oceny wartości odżywczej obiadu szkolnego. Do oceny wykorzystaj informacje dotyczące zasad żywienia w szkole zamieszczone we wstępnym
........
........
