LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T17 - CZERWIEC 2019 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.17-01-19.06
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Zapotrzebowanie na mleko do produkcji wyrobów mleczarskich - Tabela 1
| wpisane: \
R.1.1 mleko zagęszczone niesłodzone [kg]: 11 000
R.1.2 jogurt naturalny [kg]: 5 500
R.1.3 twaróg krajanka pełnotłusty [kg]: 12 500
R.1.4 mleko w proszku odtłuszczone [kg]: 3 400
R.1.5 mleko spożywcze [kg]: 2 100
R.1.6 razem ilość mleka [kg]: 34 500
R.1.7 zapotrzebowanie całkowite na mleko surowe [l]: 33 495 lub 33 496
R.2
Rezultat 2: Plan monitorowania zagrożeń zdrowotnych w mleku surowym - Tabela 2
| wpisane: \
R.2.1 obecność antybiotyków B-laktamowych - rodzaj zagrożenia: CH lub chemiczne
R.2.2 pozostałości środków myjących - rodzaj zagrożenia: CH lub chemiczne
R.2.3 bakterie Escherichia coli - rodzaj zagrożenia: B lub biologiczne
R 2 4 owady - rodzaj zagrożenia: B lub biologicze lub F lub fizyczne lub B i F lub biologiczne i fizyczne
R.2.5 włosy, piasek - rodzaj zagrożenia: F lub fizyczne
R.2.6 obecność antybiotyków B-laktamowych - sposób monitorowania/metoda: Test Penzym i/lub test STD
R.2.7 pozostałości środków myjących - sposób monitorowania/metoda: test STD
R.2.8 bakterie Escherichia coli - sposób monitorowania/metoda: Pertifilm
R.2.9 owady - sposób monitorowania/metoda: filtracyjna i/lub ocena oragnoleptyczna
R.2.10 włosy, piasek - sposób monitorowania/metoda: filtracyjna i/lub ocena organoleptyczna
R.3
........
........
