LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2023 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 3
KOD ARKUSZA: HGT.01-03-23.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj prace związane z obsługą gości, zgodnie z przyjętym zamówieniem na obiad. W tym celu:
- nakryj stół do ustalonego menu z uwzględnieniem podania napojów zimnych metodą francuską pełną, oznacz na stole wizytówką miejsca nakrycia dla Gościa I i Gościa II,
- przygotuj półprodukty do sporządzenia 2 porcji napoju bezalkoholowego - koktajlu truskawkowo-bananowego,
- sporządź 2 porcje napoju bezalkoholowego - koktajlu truskawkowo-bananowego, na podstawie receptury na 4 porcje, podaj je metodą niemiecką.
Większość surowców niezbędnych do wykonania 2 porcji napoju bezalkoholowego masz odważone na stanowisku egzaminacyjnym oraz w chłodziarce. Na stanowisku wspólnym dla wszystkich zdających znajduje się jogurt i cukier kryształ, których ilość oblicz i odważ samodzielnie. Przed przystąpieniem do odważania zgłoś gotowość Przewodniczącemu ZN poprzez podniesienie ręki.
Zgłoś Przewodniczącemu ZN poprzez podniesienie ręki gotowość do wykonania nakrycia stołu oraz przygotowania, sporządzenia i podania napoju bezalkoholowego - koktajlu truskawkowo-bananowego.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji i ergonomii pracy, zasad systemu HACCP oraz przepisów bhp, ppoż. i ochrony środowiska, segreguj odpady. Stanowisko po zakończeniu pracy pozostaw uporządkowane, używany sprzęt umyj, osusz i odstaw na miejsce.
........
........
