LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG3 - CZERWIEC 2022 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: TG.03-01-22.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Bułki pszenne ze słonecznikiem
Uwaga! Oceny rezultatu należy dokonać po przedstawieniu do oceny co najmniej 9 szt. bułek ze słonecznikiem
1 wyrób gotowy: 10 sztuk bułek ze słonecznikiem
2 jednolitość partii: bułki porównywalnej wielkości i kształtu
3 wygląd zewnętrzny: bułki dobrze wyrośnięte
4 skórka: równomiernie przyrumieniona, bez oznak przypalenia
4 miękisz: na przekroju równomiernie porowaty, elastyczny, bez oznak zakalca
5 miękisz: ziarna słonecznika rozmieszczone równomiernie na przekroju bułki (nie występują w większych skupiskach)
6 zapach: aromatyczny, przyjemny, charakterystyczny dla świeżego pieczywa pszennego
7 smak: z wyczuwalnym smakiem słonecznika, charakterystyczny dla wyrobów z ciasta pszennego
Rezultat 2: Zapotrzebowanie na wybrane surowce potrzebne do wyprodukowania 120 sztuk bułek pszennych ze słonecznikiem
W
Tabeli 1. zapisane (z jednostką lub bez):
1 mąka pszenna typ 550 [g]: 6000
2 mąka pszenna typ 1850 [g]: 1200
3 drożdże świeże prasowane [g]: 480
4 sól biała [g]: 72 5 cukier kryształ [g]: 60
6 ziarna słonecznika [g]: 1200
7 mąka żytnia typ 720 [g]: 300
........
........
