LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T17 - STYCZEŃ 2019 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.17-01-18.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Zapotrzebowanie na surowce i materiały pomocnicze niezbędne do wyprodukowania 600 kilogramów sera topionego kremowego typu Gouda z uwzględnieniem 1% strat w opakowaniach pośrednich i zbiorczych - Tabela 1
wpisane
R.1.1 ser dorzały 72 kg
R.1.2 ser swieży 114 kg
R.1.3 twaróg 72 kg
R.1.4 masło 174 kg
R.1.5 mleko w proszku odtłuszczone 18 kg
R.1.6 sole emulgujące 12 kg
R.1.7 woda 138 dm3 R.1.8 folia aluminiowa 12 kg
R.1.9 pudełka kartonowe 606 szt.
R.1.10 kartony 61 szt.
R.2
Rezultat 2: Raport zgodności badań laboratoryjnych sera topionego kremowego typu Gouda z przyjętymi normami - Tabela 2
wpisane
R.2.1 wygląd zewnętrzny opakowania: niezgodny
R.2.2 barwa sera: zgodny
R.2.3 tekstura sera: zgodny
R.2.4 smak sera: niezgodny
R.2.5 zapach sera: zgodny
R.2.6 zawartość tłuszczu: niezgodny
R.2.7 zawartość wody: niezgodny
R.2.8 zawartość soli: zgodny
R.2.9 kwasowość ogólna: zgodny
R.3
........
........
