LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - CZERWIEC 2018 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-18.06
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Pracownik restauracji przyjął zgłoszenie rezerwacji stolika na uroczysty obiad złożone przez parę Włochów. Korzystając z zamówień przyjętych od gości, karty menu restauracji oraz karty win, dobierz włoskie wina do dań głównych oraz desery z kuchni włoskiej. Uzupełnij Tabelę 1 - Menu zamówienia Kobiety i Tabelę 2 -Menu zamówienia Mężczyzny o wszystkie zamówione i dobrane potrawy i napoje.
Nakryj stół do zamówionego menu. Miejsca przeznaczone dla gości oznacz na stole wizytówkami, odpowiednio Kobieta, Mężczyzna. Do dekoracji stołu wykorzystaj napperon, serwetki indywidualne dla gości, menaż i wazonik.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do sporządzenia zakąski.
Sporządź 2 porcje zakąski zimnej - mixu sałat z serem pleśniowym, zgodnie z zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym normatywem surowcowym i sposobem wykonania. Surowce niezbędne do sporządzenia zakąski znajdują się na stanowisku egzaminacyjnym.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do podania zakąski. Po uzyskaniu zgody sporządzoną zakąskę podaj do nakrytego stołu.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Stanowisko pracy, przy którym sporządzałeś zakąskę, pozostaw uporządkowane, a używany sprzęt odstaw na miejsce, z którego go pobrałeś. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
........
........
