LOGOWANIE

KWALIFIKACJA T17

Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrob贸w mleczarskich



- Test do rozwi膮zania online na stronie
- Test tylko do pobrania (arkusz PDF)


Zawody zwi膮zane z kwalifikacj膮 T.17



OPIS WYMAGA艃 - KWALIFIKACJA W ZAWODZIE T 17

1. Organizowanie produkcji wyrob贸w mleczarskich
Kwalifikacje w zawodzie T.17 - Ucze艅:
1) dobiera surowce, dodatki do 偶ywno艣ci i materia艂y pomocnicze do produkcji poszczeg贸lnych wyrob贸w mleczarskich;
2) pos艂uguje si臋 dokumentacj膮 technologiczn膮 i normami w produkcji wyrob贸w mleczarskich;
3) dobiera operacje i procesy stosowane w produkcji wyrob贸w mleczarskich;
4) ustala harmonogramy produkcji wyrob贸w mleczarskich;
5) dobiera maszyny i urz膮dzenia do produkcji wyrob贸w mleczarskich;
6) dobiera 艣rodki transportu wewn臋trznego w zak艂adach przetw贸rstwa mleczarskiego;
7) rozlicza zu偶ycie surowc贸w, p贸艂produkt贸w i materia艂贸w pomocniczych do produkcji wyrob贸w mleczarskich;
8) okre艣la wydajno艣膰 produkcji wyrob贸w mleczarskich;
9) planuje zagospodarowanie produkt贸w ubocznych i odpad贸w produkcyjnych.

2. Nadzorowanie produkcji wyrob贸w mleczarskich
Kwalifikacje w zawodzie T17 - Ucze艅:
1) monitoruje przebieg produkcji wyrob贸w mleczarskich pod k膮tem zgodno艣ci z systemami zapewnienia jako艣ci;
2) podejmuje dzia艂ania koryguj膮ce w przypadku stwierdzenia niezgodno艣ci w procesie produkcji wyrob贸w mleczarskich;
3) pobiera do bada艅 pr贸bki surowc贸w, dodatk贸w do 偶ywno艣ci, p贸艂produkt贸w i wyrob贸w mleczarskich;
4) wykonuje analizy sensoryczne surowc贸w, dodatk贸w do 偶ywno艣ci, p贸艂produkt贸w i wyrob贸w mleczarskich;
5) dobiera sprz臋t i odczynniki do badania surowc贸w, dodatk贸w do 偶ywno艣ci, p贸艂produkt贸w i wyrob贸w mleczarskich;
6) wykonuje czynno艣ci zwi膮zane z przygotowywaniem i przechowywaniem odczynnik贸w stosowanych w analizie 偶ywno艣ci;
7) przeprowadza badania fizyczne, chemiczne surowc贸w, dodatk贸w do 偶ywno艣ci, p贸艂produkt贸w i wyrob贸w mleczarskich;
8) interpretuje wyniki bada艅 fizykochemicznych wyrob贸w;
9) stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne i ochrony 艣rodowiska dotycz膮ce badania 偶ywno艣ci.
OBSZAR MEDYCZNO-SPO艁ECZNY (Z)