Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Aby uzyskać soczyste i całkowicie dopieczone mięso, należy

Accepted Answer

Kontrolowanie temperatury wewnątrz mięsa pozwala na uzyskanie właściwej jakości, smaku i...

Answer

W trakcie pieczenia polewać je tłuszczem

Answer

wydłużyć czas obróbki cieplnej

Answer

piec w temperaturze powyżej 220 °C

Answer

kontrolować temperaturę wewnątrz mięsa

A.	W trakcie pieczenia polewać je tłuszczem
B.	kontrolować temperaturę wewnątrz mięsa
C.	wydłużyć czas obróbki cieplnej
D.	piec w temperaturze powyżej 220 °C
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012