KWALIFIKACJA HAN1 - STYCZEŃ 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Botulizm to schorzenie wywołane spożyciem toksyny botulinowej, która rozwija się w warunkach beztlenowych (bez dostępu tlenu). Konserwy rybne, ze względu na swoją kwaśność i brak dostępu tlenu, mogą stworzyć idealne warunki do powstania i rozwinięcia się toksyny botulinowej, co może prowadzić do botulizmu.