Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2015



PYTANIE NR 25.
Brakująca operacja w produkcji lodów jadalnych, przedstawiona na schemacie znakiem "x", to
Brakująca operacja w produkcji lodów jadalnych, przedstawiona na
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Na schemacie przedstawiono proces produkcji lodów jadalnych, w którym po pasteryzacji następuje operacja oznaczona jako "x", a następnie homogenizacja. W procesie produkcji lodów po pasteryzacji mieszanina lodowa jest schładzana, aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów i przygotować ją do dalszych etapów produkcji. Dlatego brakującą operacją jest chłodzenie.



📡 Brak połączenia internetowego