W przygotowaniu napojów mieszanych ważne jest rozróżnianie technik, ponieważ każda z nich daje inny efekt: inną teksturę, stopień napowietrzenia oraz sposób schłodzenia i rozcieńczenia.
Poprawna jest odpowiedź "stirowanie", ponieważ oznacza mieszanie składników w szklanicy barmańskiej (mixing glass). Celem jest równomierne połączenie składników oraz kontrolowane schłodzenie (często w obecności lodu) bez intensywnego pienienia i napowietrzania napoju. To typowe dla wielu koktajli mieszanych "na zimno", które powinny pozostać możliwie klarowne.
Pozostałe odpowiedzi są błędne, bo opisują inne czynności:
- "rozdrabnianie" odnosi się do mechanicznego zmniejszania cząstek (np. kruszenie, blendowanie lub siekanie), a nie do samego przemieszania płynu.
- "szprycowanie" kojarzy się z dozowaniem/podawaniem pod ciśnieniem lub z użyciem syfonu; nie jest to standardowy termin na mieszanie w szklanicy.
- "mudlerowanie" (ugniatanie muddlerem) polega na rozgniataniu składników stałych, aby wydobyć aromat i sok (np. z limonki lub mięty). To inny etap i inny cel niż delikatne mieszanie płynnych składników.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w treści pojawia się szklanica barmańska i mowa o przemieszaniu, najczęściej chodzi o technikę mieszania, a nie o ugniatanie lub rozdrabnianie.
