Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - PRÓBNY


PYTANIE NR 7.
Długi proces miesienia ciasta podczas produkcji ciasta kruchego może spowodować
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zbyt długie mieszanie ciasta kruchego powoduje rozwinięcie glutenu, co prowadzi do zaciągnięcia ciasta i utraty jego kruchości.



📡 Brak połączenia internetowego