W handlu i towaroznawstwie żywności przydatne jest dzielenie warzyw na grupy asortymentowe. Jedną z nich są warzywa kapustne (często nazywane też krzyżowymi), do których zalicza się m.in. kapustę białą i czerwoną, kalafior, brukselkę oraz brokuł. Z punktu widzenia sprzedawcy takie grupowanie ułatwia organizację ekspozycji, rozmieszczenie towaru w dziale oraz doradztwo (np. proponowanie podobnych produktów z tej samej grupy).
Odpowiedź "brokuł." jest poprawna, ponieważ brokuł należy do tej samej grupy co kalafior i kapusta i jest klasyfikowany jako warzywo kapustne.
- "sałata." jest błędna, bo sałata to typowe warzywo liściowe. W praktyce sklepowej bywa układana razem z innymi liściowymi (np. rukola), a nie z kapustnymi.
- "patison." jest błędny, ponieważ patison to odmiana dyni (warzywo z grupy dyniowatych). Może leżeć w dziale obok cukinii czy dyni, ale nie jest warzywem kapustnym.
- "szpinak." jest błędny, bo szpinak również zalicza się do warzyw liściowych. Częsty błąd wynika z tego, że sprzedawcy kojarzą "zielone liście" z jedną kategorią, podczas gdy "kapustne" to osobna grupa.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli nie pamiętasz grupy, kojarz brokuł z kalafiorem (to bardzo bliskie asortymentowo warzywa). Natomiast sałata i szpinak to "liściowe", a patison kojarzy się z dynią/cukinią.
