Poprawna odpowiedź: Wilka.
W przemyśle spożywczym "wilk" jest maszyną przeznaczoną do mechanicznego rozdrabniania surowca (najczęściej surowców mięsnych). Zespół roboczy wilka jest kojarzony z elementami, które realizują funkcję podawania materiału w stronę strefy rozdrabniania oraz jego cięcia/rozdrabniania. Dlatego, jeśli na ilustracji pokazano element typowy dla takiego zespołu roboczego, właściwe jest przypisanie go do wilka.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "Młynka" – w praktyce nazwa "młynek" bywa używana potocznie, ale w zadaniach egzaminacyjnych zwykle rozróżnia się urządzenia i ich zespoły robocze. Wątpliwość wynika z podobieństwa celu (rozdrobnienie), jednak elementy robocze wilka są charakterystyczne dla maszyn przemysłowych o określonej konstrukcji i wydajności.
- "Wirówki" – wirówka służy do rozdziału faz (np. ciecz–ciało stałe lub ciecz–ciecz) dzięki sile odśrodkowej. Jej elementy robocze są związane z bębnem/układem wirującym, a nie z podawaniem surowca do strefy cięcia.
- "Separatora" – separator (zwykle odśrodkowy) również realizuje separację składników, a jego element roboczy jest projektowany do rozdziału frakcji, nie do rozdrabniania. Konstrukcyjnie i funkcjonalnie jest to inna grupa urządzeń niż wilk.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli pytanie opiera się na ilustracji, szukaj cechy funkcjonalnej elementu (czy rozdrabnia, czy rozdziela). To często pozwala odróżnić urządzenia rozdrabniające (wilk) od odśrodkowych (wirówka, separator).
