KWALIFIKACJA HGT5 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Do mechanicznego obrania 70 kg ziemniaków pomocnik kucharza powinien użyć Urządzenia 1., które jest obieraczką do ziemniaków. Jest to specjalistyczne urządzenie gastronomiczne przeznaczone do szybkiego i efektywnego obierania dużych ilości ziemniaków. Urządzenie to składa się z obrotowego bębna z szorstką powierzchnią wewnętrzną, który obraca się, ścierając skórkę z ziemniaków. Obieraczka do ziemniaków jest najbardziej odpowiednia do zadania mechanicznego obrania 70 kg ziemniaków, ponieważ jest wydajna, oszczędza czas i zapewnia jednolity efekt obierania. Pozostałe urządzenia (nóż, maszynka do mięsa i obierak ręczny) nie są przeznaczone do obierania dużych ilości ziemniaków w sposób mechaniczny.