KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Chemiczną metodę utrwalania zastosowano do otrzymania rolmopsów, ponieważ jest to proces polegający na zanurzeniu ryb w roztworze octu lub kwasu cytrynowego, co powoduje zwiększenie czasu ich trwałości. W ten sposób ryby stają się bardziej kwaśne i smaczne, co sprawia, że mogą być przechowywane przez dłuższy czas.