Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA CHM4 - CZERWIEC 2022



PYTANIE NR 34.
Do oznaczania cukrów redukujących w przetworach owocowych można zastosować metodę
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Metoda Luffa-Schoorla pozwala na wykrycie cukrów redukujących, czyli tych, które mają zdolność do redukcji odczynnika chemicznego. W przetworach owocowych często występują takie cukry, dlatego ta metoda jest skuteczna w ich oznaczaniu.



📡 Brak połączenia internetowego