KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Do oznaczenia kwasowości czynnej mleka najczęściej używa się pH-metru, który pozwala na dokładne zmierzenie pH cieczy. Bufor amonowy jest stosowany do kalibracji pH-metru przed pomiarem, co zapewnia dokładność wyników. Pozostałe odpowiedzi nie są odpowiednie do pomiaru kwasowości mleka: refraktometr służy do pomiaru stężenia substancji w roztworze, pipeta i kwas solny mogą być używane w titracji, ale nie dostarczają bezpośredniego pomiaru pH, a biureta i wodorotlenek sodu są używane w titracji alkalicznej, nie w pomiarze pH.