W tym zadaniu sprawdzasz wydajność po peklowaniu nastrzykowym, czyli jak zmienia się masa surowca po wchłonięciu solanki peklującej.
1) Ustal masę początkową
Schab przed nastrzykiem ma masę 200 kg.
2) Ustal masę dodaną (wchłoniętą)
Zużyto 40 l solanki i podano, że cała ilość została wchłonięta. W typowych zadaniach egzaminacyjnych przyjmuje się uproszczenie, że 1 litr roztworu ma masę około 1 kg, więc wchłonięto ok. 40 kg solanki.
3) Oblicz masę końcową
Masa po nastrzyku = 200 kg + 40 kg = 240 kg.
4) Oblicz wydajność procentową
Wydajność = (masa końcowa / masa początkowa) × 100%
W = (240 / 200) × 100% = 1,2 × 100% = 120%
Dlaczego pozostałe wartości są błędne?
- 160% sugerowałoby, że masa wzrosła do 320 kg, czyli trzeba byłoby wchłonąć 120 kg solanki – to nie wynika z danych.
- 200% oznaczałoby podwojenie masy (400 kg), co wymagałoby wchłonięcia dodatkowych 200 kg – sprzeczne z treścią zadania.
- 240% odpowiadałoby masie 480 kg, czyli wchłonięciu aż 280 kg – również niezgodne z danymi.
Wskazówka egzaminacyjna: nie myl wydajności z przyrostem. Przyrost masy wynosi tu 40/200 × 100% = 20%, ale wydajność wynosi 100% + 20% = 120%.
