KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2021

PYTANIE NR 39.
Do pomiaru wilgotności w magazynach wyrobów gotowych należy stosować
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wilgotność powietrza w magazynie mierzy się przyrządami do tego przeznaczonymi: higrometrami (bezpośredni odczyt wilgotności) lub psychrometrami (na podstawie wskazań dwóch termometrów). Pozostałe urządzenia służą do pomiaru masy, temperatury lub prędkości przepływu powietrza.

Pełne wyjaśnienie:

W magazynach wyrobów gotowych kontroluje się warunki środowiska, bo wpływają one na trwałość, wygląd i bezpieczeństwo produktów (np. ryzyko zawilgocenia opakowań, zbrylania, rozwoju pleśni czy kondensacji pary wodnej na chłodnych powierzchniach).

Do pomiaru wilgotności powietrza stosuje się:

  • higrometr – przyrząd służący do bezpośredniego pomiaru wilgotności (w praktyce często jako higrometr elektroniczny/czujnik wilgotności);
  • psychrometr – zestaw dwóch termometrów (tzw. suchy i wilgotny), który pozwala wyznaczać wilgotność na podstawie różnicy temperatur i odpowiednich zależności/tabel.

Dlatego odpowiedź "higrometry lub psychrometry" jest właściwa, bo są to typowe przyrządy związane właśnie z wilgotnością.

Pozostałe propozycje dotyczą innych wielkości fizycznych:

  • "wagi odważnikowe lub uchylne" odnoszą się do pomiaru masy, a nie wilgotności;
  • "termometry cieczowe lub bimetalowe" służą do pomiaru temperatury (temperatura jest ważna w magazynie, ale pytanie dotyczy wilgotności);
  • "anemometry turbinkowe lub wiatromierze" mierzą prędkość ruchu powietrza (wentylację/przepływ), co również nie jest pomiarem wilgotności.

Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawiają się nazwy przyrządów, najpierw przypisz każdemu z nich wielkość mierzoną (masa/temperatura/wilgotność/przepływ). To ogranicza pomyłki wynikające z podobnego "technicznego" brzmienia nazw.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Higrometr to przyrząd do pomiaru wilgotności powietrza. W magazynie wyrobów gotowych pozwala kontrolować mikroklimat, co pomaga ograniczać zawilgocenie opakowań, kondensację i pogorszenie jakości (np. zbrylanie produktów sypkich).
Psychrometr wykorzystuje dwa wskazania temperatury: termometr "suchy" i "wilgotny". Różnica odczytów wynika z parowania wody z owinięcia wilgotnego termometru, a na tej podstawie wyznacza się wilgotność (np. z tabel lub zależności).
Temperaturę mierzą termometry (cieczowe, bimetalowe, elektroniczne). Wilgotność mierzą higrometry oraz psychrometry. Jeśli w odpowiedzi pada słowo "termometr", to zwykle dotyczy temperatury, a nie wilgotności.
Zbyt wysoka wilgotność zwiększa ryzyko zawilgocenia opakowań, kondensacji pary wodnej i niekorzystnych zmian jakościowych. Zbyt niska wilgotność może nasilać przesuszanie niektórych produktów. Pomiar wilgotności pomaga utrzymać stabilne warunki przechowywania.
Nie. Anemometr mierzy prędkość ruchu powietrza (przepływ/wiatr), a nie wilgotność. Może być użyteczny do oceny wentylacji, ale do samej wilgotności potrzebny jest higrometr lub psychrometr.
Typowy błąd to mylenie wielkości: wilgotności z temperaturą albo z przepływem powietrza. Pomaga szybkie przyporządkowanie: waga–masa, termometr–temperatura, higrometr/psychrometr–wilgotność, anemometr–prędkość powietrza.
Zwykle montuje się go w reprezentatywnym punkcie strefy składowania, z dala od bezpośrednich źródeł ciepła, nawiewów i drzwi, aby odczyt nie był zafałszowany. Dokładne miejsce dobiera się do układu magazynu i cyrkulacji powietrza.
Gdy nie zapewni się prawidłowego zwilżenia osłony termometru "wilgotnego", brakuje odpowiedniego przepływu powietrza wokół czujników albo urządzenie jest zabrudzone. Wtedy różnica temperatur może być zaniżona lub zawyżona.
Higrometr elektroniczny podaje wilgotność bezpośrednio z czujnika i zwykle jest łatwiejszy w obsłudze. Psychrometr wyznacza wilgotność pośrednio z dwóch temperatur i może wymagać tabel/obliczeń oraz prawidłowych warunków pomiaru.
Ułóż krótką "mapę" wielkość → przyrząd: wilgotność–higrometr/psychrometr, temperatura–termometr, masa–waga, przepływ powietrza–anemometr. Ćwicz na przykładach z magazynu (co mierzymy i po co) oraz czytaj opisy przyrządów z instrukcji.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 82% zdających egzamin. średnio łatwe

Specjaliści zwracają uwagę: "Wilgotność powietrza w magazynie mierzy się przyrządami do tego przeznaczonymi: higrometrami (bezpośredni odczyt wilgotności) lub psychrometrami (na podstawie wskazań dwóch termometrów)."

Źródła:

  • Encyklopedia PWN – hasło "higrometr" (definicja i zastosowanie), https://encyklopedia.pwn.pl/haslo/higrometr;3910241.html - dostęp 2026-03-02
  • Encyklopedia PWN – hasło "psychrometr" (definicja i zastosowanie), https://encyklopedia.pwn.pl/haslo/psychrometr;3963742.html - dostęp 2026-03-02
  • Wikipedia (PL) – "Higrometr" (opis przyrządu i przeznaczenia), https://pl.wikipedia.org/wiki/Higrometr - dostęp 2026-03-02

Materiały:

  • Podręczniki i skrypty z podstaw metrologii i aparatury kontrolno-pomiarowej w przemyśle spożywczym
  • Materiały szkolne z zakresu magazynowania i przechowywania żywności (mikroklimat, trwałość)
  • Instrukcje obsługi stosowanych w zakładzie higrometrów/psychrometrów oraz procedury kontroli środowiska

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego