KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Do produkcji kwasu cytrynowego na skalę przemysłową wykorzystuje się czyste kultury pleśni, a dokładniej Aspergillus niger. Jest to metoda fermentacji, która pozwala na uzyskanie wysokiej wydajności kwasu cytrynowego. Pleśnie są w stanie przekształcić cukry (np. z melasy) w kwas cytrynowy w odpowiednich warunkach fermentacyjnych. Pozostałe opcje, takie jak glony, bakterie i drożdże, nie są typowo wykorzystywane do produkcji kwasu cytrynowego na dużą skalę.