Pojęcie punktów gastronomicznych odnosi się do obiektów świadczących ograniczone usługi związane z przygotowaniem i wydawaniem produktów do spożycia. W typowym ujęciu dydaktycznym punkty te nie mają pełnego zaplecza produkcyjnego ani własnej sali konsumpcyjnej, a ich działalność jest węższa niż w klasycznych zakładach gastronomicznych.
Dlatego odpowiedź "lodziarnie." jest poprawna: lodziarnia jest przykładem punktu gastronomicznego nastawionego na wąski asortyment (np. lody i proste dodatki), często z wydawaniem "na wynos" lub do spożycia w pobliżu, bez rozbudowanej organizacji produkcji i konsumpcji na sali.
Pozostałe propozycje należą do innych kategorii klasyfikacyjnych:
- "kawiarnie." są zwykle ujmowane jako zakłady typu uzupełniającego – mają szerszy asortyment napojów i wyrobów (często również deserów), a obsługa jest organizowana w formie typowej dla lokalu z konsumpcją na miejscu.
- "cukiernie." również zalicza się do zakładów typu uzupełniającego, ponieważ ich oferta dotyczy wyrobów cukierniczych i napojów, a działalność jest bardziej "zakładowa" niż w punkcie gastronomicznym.
- "jadłodajnie." to zakłady typu żywieniowego, czyli miejsca nastawione na wydawanie posiłków w szerszym zakresie, wymagające organizacji produkcji i obsługi właściwej dla żywienia zbiorowego.
Na egzaminie warto zapamiętać mechanizm rozróżniania: punkt gastronomiczny = ograniczony zakres usług i asortymentu, najczęściej uproszczona infrastruktura; natomiast zakłady typu żywieniowego i uzupełniającego to pełniejsze formy działalności gastronomicznej, zwykle z obsługą i konsumpcją na miejscu.
