Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: PRZETWÓRCA MIĘSA oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Do rozmrażania półtusz i ćwierćtusz należy zastosować metodę

Accepted Answer

1. **Owiewanie** - Jest to metoda polegająca na rozmrażaniu mięsa poprzez przepływ powietrza o...

Answer

owiewania.

Answer

nadmuchu gorącym powietrzem.

Answer

leżakowania w solance.

Answer

natrysku zimną wodą.

KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015