Dieta łatwostrawna (często nazywana też lekkostrawną) opiera się na doborze surowców i technik kulinarnych tak, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego. W praktyce oznacza to ograniczanie produktów bardzo tłustych, ciężkostrawnych, długo zalegających w żołądku, a także wzdymających lub silnie drażniących.
Odpowiedź "ryżu, jogurtu, cielęciny." najlepiej spełnia te zasady, ponieważ:
- ryż jest produktem skrobiowym zwykle dobrze tolerowanym, szczególnie w prostych potrawach (np. kleiki, ryż na sypko, ryż gotowany);
- jogurt to łagodny produkt mleczny, często lepiej tolerowany niż ciężkie, dojrzewające sery (dobór zależy od indywidualnej tolerancji);
- cielęcina jest uznawana za delikatniejsze, chudsze mięso niż wiele rodzajów wołowiny czy tłuste przetwory mięsne.
Pozostałe propozycje zawierają składniki typowo niezalecane w tej diecie:
- "ryb tłustych, pasztetu, ryżu." – choć ryż pasuje, tłuste ryby i pasztet zwiększają ilość tłuszczu i ciężkość potrawy, co zwykle pogarsza tolerancję.
- "drobnego makaronu, sera pleśniowego, wołowiny." – makaron może być akceptowalny, ale ser pleśniowy to produkt dojrzewający o intensywnym składzie i smaku, a wołowina bywa mniej delikatna i trudniej strawna niż mięsa chude/delikatne.
- "jaj gotowanych na twardo, soczewicy, sera żółtego." – jajka na twardo są częściej gorzej tolerowane niż np. jajko na miękko lub w postaci lekkiego omletu, soczewica jako strączek jest wzdymająca, a ser żółty jest tłustszy i cięższy niż łagodniejsze produkty mleczne.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w odpowiedziach pojawiają się strączki, tłuste ryby, pasztety, sery pleśniowe lub twarde jajka, to są to częste "pułapki" – zwykle oznaczają zestaw mniej odpowiedni dla diety łatwostrawnej.
