W produkcji mięsa wołowego kluczowe jest dobranie ras o wyraźnie mięsnym kierunku użytkowania. Takie rasy są hodowlane i selekcjonowane przede wszystkim pod kątem cech przydatnych w opasie: umięśnienia, wydajności rzeźnej oraz efektywnego przyrostu masy ciała.
Odpowiedź "Charolaise, Limousine" jest właściwa, ponieważ obie wymienione rasy są powszechnie klasyfikowane jako rasy mięsne i wykorzystywane w opasie (także w krzyżowaniu towarowym) właśnie dla uzyskania potomstwa o dobrej mięsności.
Dlaczego pozostałe propozycje nie pasują do pytania?
- "Czarno-biała, Hereford" – Hereford jest kojarzony z produkcją mięsną, ale "czarno-biała" odnosi się do typu/odmiany bydła mlecznego (związanego z holsztyńsko-fryzyjskim kierunkiem użytkowania). Para nie składa się więc z dwóch ras najlepszych do produkcji wołowiny.
- "Holsztyńsko-Fryzyjska, Aberdeen Angus" – Aberdeen Angus jest rasą mięsną, natomiast holsztyńsko-fryzyjska to klasyczna rasa mleczna; zestawienie miesza kierunki użytkowania, więc nie spełnia warunku doboru ras "najlepszych" do mięsa.
- "Czarno-biała, Jersey" – obie nazwy odnoszą się do bydła wykorzystywanego głównie w produkcji mleka (Jersey to typowo mleczna rasa), więc nie jest to dobór pod opas na wołowinę.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w odpowiedzi pojawia się para ras, sprawdź, czy obie są rasami mięsnymi. W zadaniach testowych częstą pułapką jest para "mieszana", gdzie jedna rasa jest mięsna, a druga typowo mleczna.
