Fermentacja (w ujęciu ogólnym, często rozumiana w energetyce odnawialnej jako fermentacja beztlenowa prowadząca do powstawania biogazu) jest procesem biologicznym zależnym od dostępności pożywki dla mikroorganizmów. Substraty zawierające dużo związków organicznych stanowią źródło węgla i energii, więc przy odpowiednich warunkach technologicznych zwykle zwiększają aktywność mikrobiologiczną.
Dlaczego "przyspiesza"? Białka, węglowodany i tłuszcze są głównymi grupami związków, z których mikroorganizmy mogą uzyskiwać energię. Węglowodany są często relatywnie łatwo rozkładalne, co może powodować szybszy wzrost intensywności procesów fermentacyjnych. Dodatkowa porcja związków organicznych w praktyce oznacza większą "bazę" do przemian biochemicznych, a więc wzrost tempa procesu (o ile nie przekroczono granic stabilnej pracy).
Odpowiedź "zatrzymuje się" jest nieadekwatna jako ogólna reguła: samo zwiększenie udziału związków organicznych nie powoduje z definicji zatrzymania fermentacji. Do zatrzymania prowadzą zwykle czynniki inhibicyjne (np. skrajne warunki środowiska, toksyczne stężenia produktów pośrednich), których w pytaniu nie wskazano.
Odpowiedź "spowalnia" może wydawać się kusząca, gdy ktoś kojarzy tłuszcze lub produkty rozpadu białek z problemami eksploatacyjnymi. Rzeczywiście, przy nieprawidłowych proporcjach lub zbyt dużej dawce niektóre substraty mogą destabilizować proces, ale pytanie dotyczy ogólnego wpływu dodatku bogatego w składniki odżywcze, a nie scenariusza przeciążenia lub inhibicji.
Odpowiedź "nie ulega zmianie" jest sprzeczna z ideą, że skład i "jakość" wsadu wpływają na intensywność przemian biologicznych. W praktyce zmiany w zawartości łatwo rozkładalnej materii organicznej zwykle przekładają się na zmianę szybkości fermentacji.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli pytanie nie podaje warunków skrajnych ani inhibitorów, najczęściej sprawdza podstawową zależność "więcej dostępnego substratu organicznego → większa aktywność mikroorganizmów → szybszy proces".
