KWALIFIKACJA HGT12 - WRZESIEŃ 2014

PYTANIE NR 7.
Dzienne spożycie wody przez osobę dorosłą powinno wynosić
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przyjmuje się, że dorosły człowiek powinien dostarczać dziennie ok. 2–2,5 l wody (z napojów oraz częściowo z żywności), aby utrzymać prawidłowy bilans wodny. Zakres 1–1,5 l bywa zbyt niski, a 3–4,5 l bez wskazań (upał, wysiłek, choroba) jest zawyżony.

Pełne wyjaśnienie:

Prawidłowe nawodnienie jest kluczowe dla utrzymania stałej temperatury ciała, transportu składników odżywczych, pracy nerek i usuwania produktów przemiany materii. W praktyce edukacji żywieniowej często podaje się orientacyjny zakres około 2–2,5 l wody na dobę dla osoby dorosłej w typowych warunkach (umiarkowana temperatura, przeciętna aktywność). Taka wartość obejmuje wodę dostarczaną z napojów oraz część wody pochodzącą z żywności, dlatego w realnym jadłospisie nie musi oznaczać wyłącznie "czystej wody".

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?

  • 1–1,5 l – to zakres, który u wielu dorosłych może nie pokrywać potrzeb organizmu, zwłaszcza gdy dzień jest aktywny lub w diecie jest dużo produktów suchych. Może to sprzyjać zbyt małej podaży płynów.
  • 3–3,5 l – taki poziom bywa uzasadniony w szczególnych sytuacjach (upał, intensywny wysiłek, duże straty potu), ale jako ogólna norma dla każdej osoby dorosłej jest zawyżony.
  • 4–4,5 l – to wartość skrajnie wysoka jak na standardowe warunki. Dla większości osób bez wskazań może być niepotrzebna i nie wynika z typowych zaleceń żywieniowych.

Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach są cztery "zakresy", zwykle poprawny bywa umiarkowany środek, a skrajności (bardzo nisko/bardzo wysoko) pełnią rolę dystraktorów. Jednocześnie pamiętaj, że realne zapotrzebowanie zależy od masy ciała, temperatury otoczenia, aktywności oraz stanu zdrowia.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Zwykle chodzi o orientacyjną ilość wody potrzebną do utrzymania bilansu wodnego w typowych warunkach. Może obejmować wodę z napojów i część wody z żywności. Jeśli pytanie nie doprecyzowuje, przyjmuje się najczęściej uśrednione zalecenia dla dorosłych.
Najczęściej: wysoka temperatura otoczenia, intensywny wysiłek fizyczny, praca w gorących pomieszczeniach (np. kuchnia), gorączka, biegunka/wymioty oraz duże straty potu. W takich warunkach zakres "standardowy" może być zbyt niski.
U wielu dorosłych taka ilość płynów nie pokrywa strat wody (oddech, pot, mocz) w zwykłym dniu, zwłaszcza przy aktywności lub diecie bogatej w produkty suche. Na egzaminie to typowy dystraktor "za mało", kontrastujący z zakresem umiarkowanym.
Tak. Wodę dostarczają nie tylko napoje, ale też produkty o wysokiej zawartości wody, np. warzywa, owoce, zupy czy mleko. Dlatego w praktyce "podaż wody" może być większa niż ilość wypitej wody w czystej postaci.
W pytaniach ogólnych ("osoba dorosła") bez warunków typu upał lub wysiłek, poprawna odpowiedź zwykle dotyczy umiarkowanej, powszechnie kojarzonej wartości. Zakres 3–3,5 l częściej pasuje do zwiększonych strat wody niż do standardowych warunków.
Najczęściej: mylenie "wody" z "napojami" (woda całkowita vs wypite płyny), wybieranie skrajności (bardzo mało albo bardzo dużo), oraz ignorowanie kontekstu warunków (upał/wysiłek). Pomaga zasada: najpierw szukaj odpowiedzi uśrednionej.
Nie. To wartość orientacyjna, a nie sztywna norma dla wszystkich. Rzeczywiste zapotrzebowanie zależy m.in. od masy ciała, aktywności, temperatury i stanu zdrowia. W egzaminie jednak często stosuje się uproszczone zakresy, które trzeba rozpoznać.
W praktyce: zapewnić stały dostęp do wody, oferować napoje bezcukrowe, przypominać o piciu przy pracy w cieple (kuchnia), planować przerwy na nawodnienie oraz dobierać napoje do menu (np. woda do dań słonych). To element organizacji usług.
Tak wysoka podaż nie jest typowym zaleceniem dla standardowych warunków i zwykle wynikałaby ze szczególnych okoliczności (np. bardzo duże straty potu). W pytaniach testowych to często dystraktor "za dużo". W praktyce ważniejsze jest obserwowanie pragnienia i warunków.
Ucz się wartości orientacyjnych i rozumiej, skąd wynikają (bilans wodny, funkcje wody, czynniki zwiększające straty). Trenuj na testach rozpoznawanie skrajnych dystraktorów. Zwracaj uwagę, czy pytanie dotyczy osoby w typowych warunkach, czy w szczególnej sytuacji.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 72% zdających egzamin. średnio łatwe

Według specjalistów z branży: "Przyjmuje się, że dorosły człowiek powinien dostarczać dziennie ok. 2–2,5 l wody (z napojów oraz częściowo z żywności), aby utrzymać prawidłowy bilans wodny."

Źródła:

  • EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA), "Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water", EFSA Journal 2010;8(3):1459 (PDF) https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2010.1459 - accessed 2026-02-18
  • Institute of Medicine (US), "Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate", The National Academies Press, 2005 (book record) https://nap.nationalacademies.org/catalog/10925/dietary-reference-intakes-for-water-potassium-sodium-chloride-and - accessed 2026-02-18
  • World Health Organization, "Nutrients in drinking water" (WHO Press, 2005), section on water intake and health context (PDF) https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/43403/9241593989_eng.pdf - accessed 2026-02-18

Materiały:

  • Podręczniki z dietetyki i żywienia człowieka (dział: gospodarka wodno-elektrolitowa)
  • Materiały edukacyjne o roli wody w organizmie i bilansie płynów
  • Aktualne normy/zalecenia instytucji naukowych dotyczące spożycia wody

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego