KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Etap magazynowania w produkcji jogurtów jest krytycznym punktem kontroli, ponieważ odpowiednia temperatura przechowywania jest kluczowa dla zachowania jakości i bezpieczeństwa produktu. Jogurty są produktami mlecznymi, które wymagają przechowywania w niskich temperaturach, aby zapobiec rozwojowi bakterii patogennych i przedłużyć ich trwałość. Dlatego pomiar temperatury magazynowania jest najważniejszym parametrem kontrolnym na tym etapie. Pozostałe odpowiedzi, takie jak kontrola masy opakowań jednostkowych, kontrola sposobu ustawienia produktu w magazynie oraz ocena wizualna produktu, nie mają bezpośredniego wpływu na bezpieczeństwo i jakość jogurtów w kontekście krytycznego punktu kontroli.