KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Mrożenie jest fizyczną metodą utrwalania żywności, ponieważ polega na zmniejszeniu temperatury, co hamuje rozwój mikroorganizmów i enzymów. Przy niskiej temperaturze bakterie i grzyby nie są w stanie rozwijać się, dzięki czemu żywność pozostaje świeża i trwała na dłużej.