Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Glazurowanie to zagęszczanie potraw

Accepted Answer

Mąka ziemniaczana działa jako zagęstnik w potrawach, zwiększając ich gęstość i jednocześnie nie...

Answer

pod prawą zacieraną.

Answer

mąką ziemniaczaną.

Answer

zasmażką.

Answer

mąką pszenną.

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2010