W obsłudze gastronomicznej spotyka się różne typy szkła, których nazwy wynikają z przeznaczenia, kształtu i typowej pojemności. Goblet (często rozumiany jako water goblet) to większy kieliszek na nóżce używany przede wszystkim do podawania wody podczas serwisu przy stole, np. w restauracji hotelowej, na bankietach czy konferencjach.
Dlaczego "wody" jest poprawne?
W praktyce serwisowej goblet wyróżnia się tym, że ma większą czaszę niż kieliszki do mocnych alkoholi oraz inny profil niż typowe kieliszki do wina. Dzięki temu jest wygodny do nalewania i picia wody oraz pasuje do standardowego nakrycia (woda jest napojem podawanym do wielu posiłków).
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- wina – do wina używa się kieliszków określanych jako wine glass (białe/czerwone), o kształcie dobranym do aromatu i napowietrzania. W praktyce egzaminacyjnej nie nazywa się ich "goblet" w podstawowym podziale szkła.
- likieru – likiery podaje się w małych kieliszkach (kieliszek likierowy), zwykle o mniejszej pojemności, bo porcje są niewielkie.
- koniaku – koniak/brandy serwuje się w kieliszku typu snifter/koniakówka, o charakterystycznej pękatej czaszy, wspierającej ogrzewanie dłonią i koncentrację aromatu.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli w odpowiedziach pojawiają się różne alkohole, a w pytaniu jest nazwa typu szkła, często kluczem jest dopasowanie szkła do najczęściej serwowanego napoju w nakryciu podstawowym. W hotelu będzie to zwykle woda, dlatego "goblet" łączy się właśnie z wodą.
