KWALIFIKACJA HGT11 - STYCZEŃ 2019

PYTANIE NR 28.
Ile dyspenserów do soku o pojemności 20 litrów każdy należy zaplanować przy jednoczesnej ekspedycji 2 200 porcji napoju, jeżeli jedna porcja tego napoju ma pojemność 200 ml?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Najpierw oblicz łączną ilość napoju: 2 200 porcji × 200 ml = 440 000 ml, czyli 440 l. Następnie podziel przez pojemność jednego dyspensera: 440 l ÷ 20 l = 22. Wynik jest całkowity, więc potrzeba dokładnie 22 szt. bez dodatkowego zaokrąglania.

Pełne wyjaśnienie:

Zadanie dotyczy planowania ilości sprzętu do ekspedycji napojów. Kluczowe jest policzenie łącznej objętości napoju oraz przeliczenie jednostek na litry, bo pojemność dyspensera podano w litrach.

Krok 1: policz objętość wszystkich porcji.
Jedna porcja ma 200 ml, a porcji jest 2 200, więc:
2 200 × 200 ml = 440 000 ml.

Krok 2: zamień mililitry na litry.
Wiemy, że 1 l = 1000 ml, zatem:
440 000 ml ÷ 1000 = 440 l.

Krok 3: oblicz liczbę dyspenserów.
Jeden dyspenser ma 20 l, więc liczba potrzebnych dyspenserów to:
440 l ÷ 20 l = 22.

Odpowiedź "22 szt." jest poprawna, bo zapewnia dokładnie taką pojemność, aby jednocześnie wydać całą planowaną ilość napoju.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?

  • "12 szt." oznacza 12 × 20 l = 240 l, czyli za mało wobec wymaganych 440 l. Taki wybór zwykle wynika z pominięcia przeliczenia ml→l albo błędnego dzielenia.
  • "10 szt." daje 200 l, co również nie pokrywa zapotrzebowania; często to efekt mylenia liczby porcji z litrami lub "intuicyjnego" strzelania.
  • "30 szt." daje 600 l, czyli znaczną nadwyżkę. To typowy skutek błędu skali (np. uznania 200 ml za 0,2 l, ale potem dodania niepotrzebnego zapasu bez polecenia) albo wykonania obliczeń z nieprawidłowym zaokrągleniem.

Wskazówka egzaminacyjna: w zadaniach logistycznych najpierw ujednolicaj jednostki (wszystko w ml albo wszystko w l), a dopiero potem dziel. Jeśli wynik nie jest całkowity, w praktyce zwykle planuje się zaokrąglenie w górę, aby uniknąć braków.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Aby zamienić mililitry na litry, dzielisz przez 1000, bo 1 l = 1000 ml. Zatem 200 ml = 0,2 l. W zadaniach z dyspenserami zawsze ujednolicaj jednostki do litrów, jeśli pojemność pojemnika podano w litrach.
Zwykle chodzi o przygotowanie takiej liczby pojemników/sprzętu, aby dało się wydać całą zaplanowaną ilość napoju bez konieczności dolewania w trakcie. To podejście jest typowe przy planowaniu bufetu, przerw kawowych lub obsługi dużej grupy w krótkim czasie.
Mnożysz liczbę porcji przez objętość jednej porcji: liczba porcji × ml na porcję. Potem (jeśli potrzeba) zamieniasz wynik na litry. To najczęstszy schemat w kalkulacji zapotrzebowania na napoje przy obsłudze grup.
Bo całkowita objętość napoju to 2 200 × 200 ml = 440 000 ml = 440 l, a jeden dyspenser ma 20 l. Dzielenie 440 l ÷ 20 l daje 22 bez reszty, więc nie trzeba stosować zaokrąglania ani doliczać dodatkowego pojemnika.
Gdy wynik dzielenia nie jest liczbą całkowitą, np. wychodzi 22,1 pojemnika. W planowaniu ekspedycji zwykle zaokrągla się w górę, bo nie można przygotować "części" dyspensera, a niedoszacowanie grozi brakiem napoju podczas obsługi.
Najczęstsze błędy to: pominięcie przeliczenia ml na l, mylenie 100 ml z 1 l, dzielenie złych wartości (np. samych porcji przez litry), oraz zaokrąglanie w dół. Pomaga zapisanie danych w jednej jednostce przed liczeniem.
Na egzaminie trzymaj się danych z treści. Jeśli nie ma informacji o zapasie, ubytkach czy dolewkach, liczysz dokładnie z podanych wartości. Zapas stosuje się w praktyce, ale w zadaniu egzaminacyjnym byłby zwykle wskazany wprost (np. "dodaj 10%").
Możesz zamienić 200 ml na 0,2 l i liczyć: 2 200 × 0,2 l = 440 l. Potem 440 ÷ 20 = 22. Skraca to zapis i zmniejsza ryzyko pomyłki w zerach, ale wymaga pewnego operowania ułamkami dziesiętnymi.
W praktyce oprócz matematyki uwzględnia się też tempo obsługi, liczbę stanowisk, rodzaje napojów i czas trwania wydawania. Często planuje się kilka mniejszych punktów zamiast jednego, a zapas liczy się osobno (np. w butelkach lub w kuchni) do uzupełniania.
Porcja to ilość nalewana jednemu gościowi (np. 200 ml), a pojemność dyspensera to maksymalna objętość, którą może pomieścić jeden pojemnik (np. 20 l). W obliczeniach porcja służy do wyznaczenia zapotrzebowania, a dyspenser do podziału tej objętości na liczbę pojemników.
info

Około 63% zdających odpowiada poprawnie na to pytanie. średnie

W praktyce zawodowej kluczowe jest to, że najpierw oblicz łączną ilość napoju: 2 200 porcji × 200 ml = 440 000 ml, czyli 440 l.

Źródła:

  • Wikipedia (PL), "Litr" – informacja o relacji 1 l = 1000 ml: https://pl.wikipedia.org/wiki/Litr (dostęp: 2026-03-02)
  • Wikipedia (PL), "Mililitr" – jednostka objętości i zależność od litra: https://pl.wikipedia.org/wiki/Mililitr (dostęp: 2026-03-02)

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z podstaw rachunku zawodowego w gastronomii (przeliczanie jednostek, proporcje)
  • Zadania treningowe: planowanie napojów na bufet (porcje, litry, pojemniki)
  • Notatki/ściąga: tabela konwersji jednostek (ml, l) i zasady zaokrąglania w górę w logistyce

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego