Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 17.
Ile kilogramów mrożonych, rybnych filetów należy pobrać z magazynu, aby przygotować 150 porcji potrawy o wadze 100 gramów każda, jeżeli ubytki w czasie obróbki cieplnej wynoszą 25%?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby przygotować 150 porcji po 100 g każda, potrzebujesz 15 kg produktu gotowego. Przy ubytku 25% należy pobrać 20 kg filetów (15 kg / 0,75 = 20 kg).



📡 Brak połączenia internetowego